食材用料
| 面粉400克 | 酵母适量 |
| 食用碱少许 | |
刺猬馒头的做法
1.面团提前醒发(我这里是前一天晚上和好面，醒发一夜转天就刚好可以用了)，发至成这种蜂窝状就可以准备做了
2.放入适量的碱及面粉充分揉匀(如果不知道怎么样才能揉匀最简单的办法就是，放完碱后至少揉100下，就可以了)
3.切面剂子
4.做成一头尖的小刺猬的圆形
5.然后开始用小剪刀剪出刺，剪得时候一定要错开，用红豆做眼镜，别忘了剪个嘴巴
6.冷水下锅，水开后25分钟，关火虚蒸1分钟，时间不要太长，不然表皮就会起鼓很难看
7.蒸熟的刺猬在开会
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