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梅子蒸午仔鱼的做法和食材用料及健康功效

2017-09-19 03:32:23 阅读：3197 来源：本站原创作者：夏颖

健康功效

彩椒：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料

午仔鱼/各式白鱼1尾	彩椒1/2颗
梅子8颗	青葱丝适量
姜1小块相克食物	鲣鱼酱油1大匙
调味米酒1大匙	麻油适量
米酒1大匙相克食物	柠檬汁1/2颗

梅子蒸午仔鱼的做法

1.调味米酒,鲣鱼酱油,米酒各一大匙混合，梅子8颗去籽。
2.将梅子肉剁碎。（照片中有15颗的份量，取一半即可)
3.姜块磨成泥加入调味料，并加入梅肉＆少许麻油混合均匀。
4.混合均匀的梅子酱。
5.这条与仔鱼太大了，比我的沾板还大，家里没有容的下它的锅子，只好把它腰斩啦～
6.由腹部将鱼横剖到9分的位子，鱼身两面片斜刀。
7.鱼肚内侧均匀抹上梅子酱油。
8.翻面摊开，背部雨斜刀内侧都抹上梅子酱油与碎梅肉，放入冰箱腌一小时入味。
9.挤半颗柠檬汁&1匙米酒均匀淋到鱼身上，加上配菜。水煮滚后再放入鱼，盖上锅盖蒸10min，中间不要打开锅盖。
10.min后开盖，如照片鱼眼突出表示熟了，不然也可以拿筷子插插看。
11.切一些青葱丝摆在中间即可。(若先切好葱丝可泡在水里保持翠绿)

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