【 达人生活馆】每逢新年,广东人家家户户都喜欢蒸不同糕点,主要以萝卜糕、马蹄糕和年糕为主,寓意来年盆满钵满、步步高升!萝卜糕象征好彩头,年糕红红火火,而马蹄糕就是步步高升的主要表现了。特别是千层马蹄糕,象征来年层层高升!并且马蹄性凉、消食,在新年亲有饭局聚会多的时候吃上一块,便能解除外食的油腻,使你胃口大增!
材料:马蹄粉250g 椰汁125ml 冰糖70g 红糖70g
步骤:
1.将125g马蹄粉倒入搅拌盆内,倒入250ml清水搅拌均匀
2.锅内倒入125ml的椰汁加热
3.加入150ml的清水
4.放入35g红糖到锅中,煮开至糖块融化。若不喜欢红糖可换成同等的冰糖。
5.将煮好的红糖椰汁倒入到马蹄粉将内,搅拌均匀做成椰汁马蹄浆
6.另外再取125g马蹄粉和250ml清水搅拌均匀成马蹄粉浆。
7.将小锅洗净后加入300ml的清水和40g红糖煮开至红糖融化。
8.将红糖水倒入到马蹄粉浆中搅拌均匀。
9.蒸锅中将水煮开,模具刷油放到蒸架,将原味马蹄粉浆倒入模具底部,蒸8分钟
10.等第一层凝固后倒入椰汁马蹄粉浆,再蒸8分钟
11.重复第9和第10步,至模具满了后盖上盖子大火蒸20分钟即可
成品:
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