【 生活频道】戚风蛋糕以其香甜软绵，清淡嫩滑的口感口味征服着很多蛋糕爱好者的胃。而牛奶北海道戚风蛋糕虽然做起来比较麻烦，但却是戚风蛋糕里最受欢迎的品种之一。戚风蛋糕柔软的外皮加之犹如冰淇淋口感的卡仕达酱馅心，改变了蛋糕单一的口感，让风味更为多变和惊喜。不过，其实只要用心，这个有着恋人般柔软的心的暖意烘焙也不难做哦，来跟着美食达人小钳学一学吧！
1，把鸡蛋的蛋白和蛋黄分离。要保证盛蛋白的碗里无油无水，这样才可以很好地打发蛋白。
5，把面糊装入纸杯，6成满即可。千万不要装得太满。放进预热好180度的烤箱，烤焙15分钟左右，至表面金黄即可出炉。
附录：卡仕达酱的制作
材料：蛋黄2个，细砂糖50克，牛奶150毫升，低筋面粉15克。
制作：1、蛋黄里加入细砂糖，用打蛋器高速打发，使蛋黄呈现蓬松、浓稠的状态。
2、倒入过筛的低筋面粉，用打蛋器继续搅拌均匀。
3、牛奶倒入锅，煮开以后，把1/3倒入蛋黄糊里，边倒边搅拌均匀。
4、搅拌均匀后，将剩下的牛奶也全倒入蛋黄糊里，搅拌均匀。
5、将搅拌均匀的蛋奶液过筛后倒回锅里，重新用小火加热，边加热边不断搅拌，直到蛋奶液变得浓稠细滑，立即离火冷却即可。
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