新鲜蚕豆的做法蚕豆怎么做更好吃

放大字体  缩小字体 2017-09-02 01:03:52  阅读:8420 来源:本站原创作者:大张伟

在生活中,很多人在平时都是喜欢吃五香蚕豆这种零食的,事实上,人们在对蚕豆的功效作用有了初步的认识后,为了保证身体的健康,也会学习一些制作新鲜蚕豆的方法在家中自行制作。

新鲜蚕豆是属于豆子的一种,豆子类的食物都是属于豆制品的食物,只要是食用豆制品类的食物都是可以起到促进消化的作用。蚕豆的与其他的食物都是相同的,都是拥有着自己独有的营养价值,还有也会创新出不同的做法,因为只有这样才能满足更多人去食用蚕豆,从而吸收到它的所含有的营养价值。

百合虾仁烩蚕豆米

材料:蚕豆,明虾,新鲜百合,盐,白胡椒粉,料酒,白糖,香麻油

做法

1.新鲜的蚕豆,剥去表皮,成蚕豆米(这样吃法更嫩,当然不剥皮也是可以的|)。

2.活的明虾入冰箱冷冻20分钟后,去处,去头剥壳去肠泥(活虾剥壳之前入冰箱冷冻20分钟后再剥,会更好操作),成虾仁。用一点点盐、白胡椒粉和料酒抓匀腌制。

3.新鲜的兰州百合(用普通百合也可以,兰州百合口感更好些),掰开成一瓣瓣,冲洗一下沥干水份。

4.锅中放水烧开,倒入蚕豆米,焯水一分钟。

5.焯好水的蚕豆捞出,过凉水,沥干备用。

6.锅烧热放油,油温热的时候,倒入腌制好的虾仁,滑炒至变色,盛出备用。

7.用锅中余油煸炒焯过水的蚕豆米,大约一分钟。

8.倒入滑炒好的虾仁和沥干水的百合,调入少许盐,一点白糖和一些香麻油,翻炒均匀即可出锅。

蚕豆炒虾仁

材料主料:虾仁500克,嫩蚕豆120克,鸡蛋1个,大油600克(实耗约50克),盐,味精各4克,料酒15克,胡椒粉1克,姜3克,葱5克,湿淀粉20克,汤25克。

做法

(1)将虾仁用葱、姜、盐、味精各1.5克和胡椒粉1克、料酒5克,拌匀掩一下,烹调时挑出葱姜,浆上湿淀粉(12克)和蛋清糊。

(2)蚕豆去皮掰成两半,两开水氽过后再过冷水。葱、姜均切片。用味精、盐各3克,湿淀粉、料酒各8克和汤对成汁。

(3)炒内留油少许,将蚕豆迅炒后,把虾仁下入,再翻炒几下,将对好的法倒入,汁开后翻匀即可。

清炒蚕豆

材料:蚕豆3斤,蒜2颗,小葱4、5根

做法

1.热锅下冷油,油稍热后放蒜片,煸出香味,放蚕豆翻炒到豆子颜色变绿变深;2.加很少量水,盖锅盖焖4--5分钟(没把握可以尝一下,豆子酥烂即可)加盐,少量糖;3.最后放一大把葱花翻炒片刻就可以出锅了。

小诀窍

1.大家不要被3斤的量吓到啊~是带外面的豆荚的,剥出来也就中等碗一份,我一个人又当饭又当菜一顿解决光光。

2.买的时候一定要看眼睛,黑的就不能这样炒了,也不能买剥好的豆子,要现剥现炒,这样皮才能比较嫩。

3.快炒好时要放一大把葱花,这样炒出来很香,不会有豆腥味,新鲜的蚕豆本身味道鲜美,可以不用放鸡精了。

对于新鲜蚕豆的做法,上文已经为大家进行详细的叙述,其实,对于喜欢吃蚕豆的人来说,上文所介绍的关于做新鲜蚕豆的方法,大家便可以在家中自行尝试进行制作,以便吃到更加美味的蚕豆美食。

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