长江刀鱼卖出天价 7800一斤你吃得起吗?

放大字体  缩小字体 2018-03-20 23:06:12  阅读:2067 来源:本站原创作者:范冰冰
长江刀鱼卖出天价,7800一斤你吃得起吗?秋刀鱼的味道,不只是存在于周杰伦的歌曲里,还在大家的餐桌上,不过小编要告诉大家的是,想吃长江秋刀鱼的朋友可要慎重啊,长江秋刀鱼卖出天价,一斤7800元,这么贵的长江秋刀鱼你吃得起吗?另外小编其实想说一句,长江秋刀鱼是什么鬼,为什么这么贵?

“长江刀鱼最高峰能卖7800元一斤!”一位渔民在接受媒体采访时透露。

南通知名特色江鲜店“梅林春晓”老板说,今年他们饭店的刀鱼最贵时卖到6680元每斤,依然有不少外地的食客慕名而来。

每年以清明节为分水岭,长江刀鱼的价格在达到峰值后迅速下跌。据了解,今年在长江南通段,4月3日鱼贩子到船上收刀鱼的价格是3000元左右一斤,而到了4月4日清明节,价格降到1700—1800元一斤。

而不管高不高峰,长江刀鱼的价格也一直维持在千元以上。

“小时候吃刀鱼就像清明节前的仪式,大街小巷都有卖的,工薪阶层就吃得起。”在北京工作的秦先生是南京人,80后。“记得2014年清明带老婆回南京,家人特意准备了5条刀鱼招待,但我和老婆都觉得根本没有多好吃,还那么多刺。”秦先生认为,现在“一刀千金”的现象是受不理性消费心态影响,吃刀鱼更多代表一种虚荣心,而纯从口味来讲,同等消费的情况下“还是澳洲红龙虾好吃”。

不过,自古爱江鲜乃是一种文化,特别是在长江流域最为富庶的江南一带。

在品一桌佳肴时,文人的附庸风雅,多多少少赋予了长江里的各种鲜味一些浪漫色彩。

但对于一斤用来吃的鱼来说,当每每开出七八千甚至过万的高价,仍有那么多馋嘴的食客趋之若鹜,争相抢吃,显然已经超越了食物级意义的“好这口”。

刀鱼,又称刀鲚,是一种洄游鱼类。刀鱼与河豚、鲥鱼并称为“长江三鲜”,又因肉味鲜美、脂肪多,细嫩丰腴而位列三鲜之首。每年春季,刀鱼会从河口溯江而上进入江、湖中产卵繁殖,清明节前,为食用刀鱼的最佳时期,因而价格大涨。

目前,长江刀鱼洄游距离大幅缩短,长江中游的岳阳和湖口已经很少监测到刀鱼。渔民出船,半天只能捞到两条小鱼,运气不好的话连鱼腥都碰不到,所以捕捞成本非常高。

时令性的刀鱼之困,只是长江鱼类资源枯竭的一个缩影。长江中最为常见的“青、草、鲢、鳙”四大家鱼,现在每年的捕捞量也就几万吨。

“现在捕捞量不再有明显下降,因为鱼已经快没了。”连续多年在全国两会为长江鱼儿们“代言”的全国政协委员、中科院水生生物研究所赵进东院士解释,几十年来长江鱼获量就像一条下坡曲线,现在已经处于最底部,所以趋于平缓。

“地球造就一个物种至少要200万年,而人类破坏一个物种也许只要几十年甚至几年。”中科院水生所学术委员会主任曹文宣院士等14位院士联合起草的一份倡议书上有这样一句话。长江是世界第三大河、亚洲第一大河,被誉为中国的天然鱼仓。然而由于多年毁灭性捕捞和沿江大量电站的修建,多种长江鱼类难觅踪迹,长江生态链条断裂,生态系统面临崩溃。

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