加工厂回收死虾做成虾仁教你辨别死虾和活虾

2017-08-26 12:08:43 阅读：9677 来源：本站原创作者：责任编辑。王凤仪

近日，市民何先生反映，他去武汉白沙洲农副产品大市场水产区买小龙虾时发现，市场上有人专门回收死虾，不知作何用途。连续两日，记者蹲守该市场发现，确实有人在市场内集中回收死虾，而后装箱托运。为摸清这些死虾的去处，记者跟踪其中一辆装载死虾的货车，发现这些死虾被运往仙桃市一家名为“外婆家”的食品加工厂。死虾跟活虾的差距还是很大的，但是很多人却不知道，下面我们不妨来了解一下，希望对我们的主妇们能有一定的帮助。

1、察颜色

死虾一般煮熟后颜色发黑没有光泽，鲜虾煮熟后颜色变红黄。

2、看尾翼

所谓“新鲜虾，尾开叉”，鲜虾煮熟后，由于尾部肌肉强烈收缩，尾翼必定呈扇形撑开，如果煮熟后的虾尾翼仍然紧紧叠在一起，那肯定是死虾。

3、看虾身

活虾加工的后，身体弯曲比较紧，反之则是死龙虾。

4、品虾肉。

活虾肉较硬并有弹性，有一定嚼劲，死虾吃上去软乎乎的；活虾的肉质带点甜味，而死龙虾的肉质味淡甚至有点氨水味。

如何才能吃到卫生健康有保证的小龙虾?

1.尽量选择信誉好、卫生状况有保障的地方。

2.在家吃小龙虾，烹制前小龙虾要用清水养一两天，充分清洗。

3.烹饪小龙虾时要煮熟煮透，用高温充分杀灭小龙虾体内可能含有的病原微生物，一般应用中火煮30分钟。