绿豆酥的做法和食材用料及健康功效

2017-08-26 12:03:22 阅读：8533 来源：本站原创作者：责任编辑NO。魏云龙

食材用料

面粉（水油面团）120克	黄油（水油面团）30克
水（水油面团）60克	低筋面粉（油酥）100克
黄油（油酥）50克	绿豆馅250克

绿豆酥的做法

1.准备好豆沙馅（我做的绿豆沙没有去皮，跟白糖一起炒的所以发黑），绿豆去皮，放3倍的水小火煮烂，用料理机打碎，加油加糖，不粘锅小火炒至水份蒸发，越干越好，然后团成团放冰箱稍微冻一下再拿出来用，当然闲麻烦也可以买现成的豆沙馅
2.称好配料
3.水油面团配料混合和匀揉成面团，盖保鲜膜稍微松弛一会
4.油酥面团配料用手使劲搓直到搓成团，盖保鲜膜稍醒半小时左右
5.水油面团分成均匀十个小挤子
6.油酥面团分成十个均匀小挤子
7.取一个水油面团按扁中间放一个油酥面团，用习惯手法包起来，封口
8.封口朝下
9.按同样方式依次做完十份面团，松弛15分钟
10.绿豆沙馅分成每个25克均匀的十份，揉成团待用
11.面团松弛好取一块，擀成长条牛舌状
12.卷起来
13.依次做好十份，松弛15分钟
14.时间到，取一份，继续擀成长条牛舌状，卷起来
15.十份做好继续松弛十五分钟
16.时间到，取一份，中间用食指按一下
17.对折
18.按扁，尽量擀圆
19.取一份豆沙馅放中间，包起来封口
20.封口朝下
21.依次包好所有豆沙酥饼胚，用手掌轻轻按压一下，使其表面成饼状
22.码入烤盘上松弛15分钟
23.烤箱预热170度，放中层
24.十分钟后翻个
25.继续烤制十分钟，此时饼已经鼓起
26.翻个，继续烤制两三分钟表面轻轻上色即可出炉
27.出炉晾凉
28.切开一个看看，层次很多很稣，馅很饱满细腻
29.晾凉打包是不是很有卖相啊