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辣椒油的做法和食材用料及健康功效

2017-10-30 12:36:25 阅读：1178 来源：本站原创作者：瞿颖

健康功效

花椒：温中、止泻、止痛
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
八角：理气、止痛、温阳

食材用料

干辣椒相克食物	花椒
姜相克食物	八角
桂皮	白芝麻

辣椒油的做法

1.准备材料：干红辣椒、花椒、姜片、八角、桂皮、白芝麻（熟的）。
2.无油的冷锅倒入干红辣椒与花椒，小火慢慢炒1分钟左右关火。
3.待冷却后，取1/3用研磨机磨成辣椒粉末。
4.另外2/3磨成辣椒面。
5.把辣椒粉和辣椒面混合，并加入一茶勺盐和白糖搅拌均匀，然后撒上一层白芝麻（炒熟的哦）。
6.冷锅冷油，放入姜片、八角、桂皮，开中火熬油。
7.待姜片炸至干瘪焦黄时取出所有香料，继续加热油到有白烟升起，关火。
8.热好的油冷却10来秒以后，缓缓倒入辣椒面里。（此时辣椒油已经好了，可以做调料了）
9.如果不要渣，只要红油，那么待冷却以后，用个漏勺过滤即可。记得密封保存。

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