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家常红烧猪蹄的做法和食材用料及健康功效

2017-10-26 23:35:56 阅读：699 来源：本站原创作者：许晚秋

健康功效

猪蹄：补气、补血、润肤
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
冰糖：和胃、健脾、润肺止咳

食材用料

猪蹄适量相克食物	香叶两片
姜三片相克食物	蒜头两个相克食物
八角五小个	冰糖十二颗相克食物
啤酒一瓶	盐两满茶匙
生抽适量	老抽适量
鸡精适量

家常红烧猪蹄的做法

1.猪蹄适量。
2.适量水烧开，倒入猪蹄。
3.水再次开后，放适量料酒，继续煮五分钟。
4.倒出来洗净浮沫，沥干水分，把大块的猪蹄改刀切成适当大小。
5.生抽，老抽，香叶，姜片，蒜头，八角，冰糖十二颗。
6.少许油，用小火加热，下入冰糖。
7.锅铲要不断的搅动，冰糖变小，开始熔化。
8.当温度升高，冰糖熬成糖色，呈现出红色，马上关火，防止过焦，这样就会发苦。
9.下入猪蹄翻炒，让糖色均匀裹上。
10.然后再下入香叶，姜片，蒜头，八角继续翻炒出香味。
11.下入少许生抽。
12.下入少许老抽。
13.下入一瓶啤酒。
14.再加适量的清水，两满茶匙的盐。
15.大火煮开后，倒入电饭煲，中火煮四十分钟。
16.把水分都煮干，加少许鸡精，用锅铲翻拌均匀，收汁即可。

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