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烩全丁的做法和食材用料及健康功效

2017-10-21 02:26:36 阅读：8963 来源：本站原创作者：徐熙媛

健康功效

冬笋：消痰、清热、富含胡萝卜素
牛蹄筋：富含蛋白质
鸡肉：温中、补精益髓、益气

食材用料

主料：海参150克	冬笋50克相克食物
牛蹄筋75克相克食物	鸡肉50克相克食物
辅料：蘑菇(鲜蘑)25克	鱼肚25克
鱼骨25克	猪肚25克相克食物
鲜香菇15克	调料：猪油50克
大葱3克相克食物	料酒5克
味精3克相克食物	盐4克
牛奶100克相克食物	姜汁5克相克食物
豌豆淀粉15克

烩全丁的做法

1.冬笋去硬壳洗净煮熟；
2.鱼骨、鱼肚、蹄筋、香菇、海参都水发好的；
3.鸡肉、猪肚分别洗净煮熟；
4.水发刺参一劈两半，切成1.5厘米见方的块；
5.鲜蘑一掰两半；
6.水发蹄筋顶刀切成1.5厘米见方的丁；
7.水发鱼肚先顺切成条，再改切成丁；
8.水发鱼骨、熟笋、熟鸡肉、熟白肚、水发香菇也切成丁；
9.除鸡肉，将其他各料一起用沸水焯过，捞出沥水；
10.炒锅置火上，放入熟猪油烧热，用葱末炝锅，烹入料酒，添清汤500克，将主料一起入炒锅，放入味精、精盐，盖上锅盖焖一会儿；
11.待油料溶入汤内，放入盖兰菜，加入牛奶、姜汁，用湿淀粉30克（淀粉15克加水）勾芡，起锅盛入大汤盘内。

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