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老坛泡菜肉末粉条(川味家常版)的做法和食材用料及健康功效

2017-10-21 02:07:06 阅读：9905 来源：本站原创作者：袁弘

健康功效

蒜苗：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
白糖：富含碳水化合物、活血化瘀
味精：升压、富含蛋白质、富含钠

食材用料

粉条400克左右	肉末100克左右
老坛泡菜200克左右	蒜苗适量相克食物
辣椒酱15克左右	姜适量相克食物
料酒少许	淀粉适量
生抽适量	花椒、花椒面适量
食盐适量	菜油100克左右
大蒜少许相克食物	白糖少许相克食物
大料少许	味精少许相克食物

老坛泡菜肉末粉条(川味家常版)的做法

1.准备400克左右的粉条，进行泡制。
2.泡制中的图样。
3.把泡发好的粉条，放入烧开水的锅中煮5～10分钟左右(看粉条软硬，自己控制时间)，然后用冷水洗，控干水分备用。
4.煮过的粉条，控干水分的图样。
5.部分食材展示。
6.把泡菜、蒜苗切好备用。泡菜切丝好些，蒜苗切段行。
7.肉末码料，用淀粉、生抽、料酒、少许白糖拌匀待用。
8.锅中倒入100克左右的菜油烧热，备用。
9.把码料的肉末倒入锅中翻炒，放入姜片、花椒、少许大料、少许蒜头，中火炒制，溢出香味加入辣酱炒制。
10.放入15克左右的辣椒酱炒制(若怕辣可不放，反之，可加)，闻到辣酱香味已熟，加入老坛泡菜一起炒。
11.加入老坛泡菜炒制，炒制泡菜与酌料入味时，加适量的水。
12.加入适量的水烧开后，把粉条倒入锅中煮5分钟左右，加入蒜苗、味精，少许生抽，翻炒一分钟左右，关火即享用。
13.煮好待盛装的图样。
14.盛装入容器内，菜面上撒入花椒面，享用吧！(碗直径约24cm左右)

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