凉拌猪皮冻的做法和食材用料及健康功效

放大字体  缩小字体 2017-10-21 01:51:24  阅读:2038 来源:本站原创作者:蒋雯丽

健康功效

猪皮:除烦、清心、清肺
香菜:健胃、透疹、增强免疫力
味精:升压、富含蛋白质、富含钠

食材用料

猪皮适量 姜片少许
茴香桂皮香叶各1个八瓣相克食物
香菜2颗相克食物2小勺
料酒少许 耗油少许
六月鲜酱油少许 蒸鱼豉油2大勺
2大勺相克食物味精小半勺相克食物
香油6滴 老干妈1小勺

凉拌猪皮冻的做法

  • 1.准备好猪皮

  • 2.将猪皮放入锅中过下水

  • 3.当猪皮变得卷曲洗净拿出

  • 4.用刀平切掉猪皮上多余的油脂,用镊子拔下猪毛

  • 5.弄干净的猪皮洗净,切成一小条

  • 6.将猪皮放入锅中,加入盐,料酒,耗油,六月鲜酱油,姜片,茴香桂皮香叶

  • 7.加入适量的水,大火煮至半小时,小火煮半小时

  • 8.如果汤汁有白色泡泡要弄掉,会影响口感,尝一尝猪皮嫩不嫩

  • 9.猪皮和汤汁盛出,去掉姜片和茴香桂皮香叶。盖上盖子,放冰箱冷藏一晚

  • 10.取出来,已经结冻啦。用刀在四周划一下

  • 11.倒扣在砧板上

  • 12.用刀切成一片片装盆

  • 13.准备酱汁:1小勺酱油,小半勺味精,2大勺蒸鱼豉油,2大勺醋,1小勺老干妈,6滴香油,蒜末和香菜搅拌均匀

  • 14.淋在猪皮冻上

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