食材用料
| 大头鱼鱼头半个 | 豆鼓适量 |
| 蒸鱼鼓油适量 | 油少许 |
| 盐少许 | 姜1小块相克食物 |
| 大葱半根相克食物 | 红线椒半根 |
| 大蒜1头相克食物 | 料酒少许 |
豉汁蒸鱼头的做法
1.准备好所要用到的材料
2.鱼头去腮洗干净剁开，抹少许盐，料酒腌20分钟
3.大葱洗干净切斜段、姜切丝、蒜剁成细末、红椒切细粒、豆鼓捣碎
4.把鱼头正面朝下放盘中，均匀撒上豆鼓末和蒜末（留一小部分待用）并抹匀，再分别铺上姜丝和葱段（留一部分待用）
5.锅中装水烧开后，把准备好的鱼头放进去蒸
6.大火蒸8分钟后关火，再焖2分钟
7.另起锅倒入少许油，烧热后放入葱段和蒜末煸出香味
8.焖了2分钟的鱼头连盘拿出来，滤掉汁水
9.然后淋上刚煸出的葱油，再淋适量的蒸鱼鼓油，撒上红椒粒装饰就大功告成了
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