健康功效
猪皮：除烦、清心、清肺
食材用料
| 猪皮适量 | 豌豆粒少量 |
| 胡萝卜丁少量 | 料酒少量 |
彩色猪皮冻的做法
1.将泡好的猪皮煮二分钟，用夹子夹去猪毛。
2.将白色的肉用刀刮干净。
3.经过清理后又加水煮，加点料酒，姜用大火煮开转小火煮十分钟，捞出再清理。
4.经过二次清理的猪皮加温水洗干净，第三次煮开还是转小火煮十分钟。
5.经过三次煮的猪皮用温水洗净，切成细条，加猪皮三倍的水，加料酒，葱结，姜，桔皮一起大火煮开。
6.煮二十分钟后捞出葱姜，桔皮继续煮四十分钟。
7.四十分钟后加入豌豆粒，胡萝卜丁煮十分钟即可。
8.稍微凉后倒入容器，自然放凉在冰箱放一夜冻成型了。
9.切成自己喜欢的型状，将蒜蓉，香菜，加醋，香油，生抽做成汁，淋着吃或蘸点都可以。
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