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酱汁鸡腿的做法和食材用料及健康功效

2017-10-18 22:25:16 阅读：8571 来源：本站原创作者：责任编辑NO。卢泓钢

健康功效

鸡腿：温中、补精益髓、益气
酱油：升压、补血、护齿
白糖：富含碳水化合物、活血化瘀

食材用料

鸡腿一个相克食物	香葱适量相克食物
生姜适量相克食物	白芝麻适量
腌制所用佐料：	酱油一勺
料酒一勺	白糖一勺相克食物
食盐半勺	烹饪所用佐料：
食用油适量	料酒一勺
酱油两勺	白糖三勺相克食物
白米醋四勺	清水适量

酱汁鸡腿的做法

1.准备食材。大鸡腿，生姜，香葱。
2.鸡腿清洗干净，剔除鸡腿骨。用刀背将鸡腿肉拍散并在鸡腿肉背面用刀划几道。
3.鸡腿肉加一勺酱油、一勺料酒、一勺白糖、半勺食盐，腌制两小时。
4.起锅，加适量的食用油。
5.油温七成热，将腌制好的鸡腿肉放入锅中油煎。鸡骨头也放进去一起煎。刚放进去不要急着翻面，让鸡腿肉小火慢慢煎。
6.油煎至晃动油锅，鸡腿肉松动，用铲子将鸡腿肉翻面。
7.小火慢煎。同样不要着急翻面。
8.简直鸡皮焦黄，再将鸡腿肉翻面。
9.煎制鸡肉面也焦黄即可。这时鸡腿肉基本已经煎熟。
10.盛出，晾凉。
11.将煎好的鸡腿肉改刀切条。
12.再起油锅，加生姜、葱段爆香。
13.将切好的鸡腿肉码入锅中。鸡腿骨也放进去一起煮，不要浪费。
14.加适量清水。水量盖过鸡腿肉一半即可。小火慢慢焖煮。
15.利用焖煮鸡腿肉的时间调制酱汁。碗内加入料酒、酱油、白糖、白米醋、清水，调制均匀。比例为1：2：3：4：5。再加入两勺淀粉搅拌均匀。
16.待煮至锅中汤汁收干，出锅即可。
17.盛出鸡腿肉和腿骨。
18.将酱汁倒入锅中，烧至汤汁煮开。
19.将酱汁均匀的浇到鸡腿肉上。
20.浇汁后的鸡腿肉香浓可口。
21.撒上些许白芝麻，增加食欲和色泽。
22.酱汁鸡腿，香醇可口，非常下饭。

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