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苕皮回锅肉的做法和食材用料及健康功效

2017-09-25 21:58:52 阅读：2743 来源：本站原创作者：张涵予

健康功效

鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
蒜苗：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
味精：升压、富含蛋白质、富含钠

食材用料

肉1块	红薯粉50克
鸡蛋1个相克食物	蒜苗5根相克食物
郫县豆瓣酱适量	盐少许
味精少许相克食物	油适量

苕皮回锅肉的做法

1.红薯粉称重，加适量水调匀无颗粒。
2.打入鸡蛋，放少许盐和少许油搅拌均匀。
3.煎锅烧热调到最小火，把拌匀的红薯粉液倒入锅中，就像煎鸡蛋饼一样煎熟。
4.翻个面在煎一会。
5.做了两张苕皮，放凉备用。
6.煮肉。没买到五花肉，就用腿肉代替了，其实做回锅肉还是五花肉更香些。冷水下锅，放入姜片，料酒和少许花椒大火煮开，调中火煮30分钟即可。
7.煮熟的肉捞出来放凉。
8.肉和苕皮都切成片，蒜苗切段备用。
9.豆瓣酱放入适量水调匀备用。
10.热锅放油烧至五成热时先下干辣椒，在放入蒜苗炒一下。
11.放入肉片翻炒均匀。
12.在放入调好的豆瓣酱，炒匀。
13.最后放入苕皮翻炒均匀调味即可。
14.上桌开吃吧～

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