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家常版酸菜鱼的做法和食材用料及健康功效

2017-09-21 20:30:15 阅读：3506 来源：本站原创作者：郑中基

健康功效

草鱼：平肝熄风、和胃、温中
花椒：温中、止泻、止痛
胡椒粉：补血、护齿、保护骨骼

食材用料

草鱼1条相克食物	酸菜适量
粉丝适量相克食物	泡椒6个人
花椒2克	干红椒3个
生姜适量相克食物	蒜头4颗相克食物
料酒适量	鸡蛋清1个
生粉适量	盐适量
植物油适量	胡椒粉适量

家常版酸菜鱼的做法

1.将杀好的鱼洗净，紧贴鱼骨将鱼身的肉片下。将片下的鱼肉鱼皮朝下，斜片成厚约0.5厘米的鱼片，鱼排剁成长约5厘米的块（我这直接买鱼时叫卖鱼的切的）
2.将鱼片用料酒、生粉、鸡蛋清、生姜、盐抓匀，腌制15分钟左右
3.把酸菜挤去水，切碎生姜，大蒜切随，干辣椒准备好备用
4.将粉丝用温水泡15分钟待用
5.锅烧热，倒入少许油，下姜片、蒜泥炒香
6.加入泡椒和切碎的酸菜炒匀
7.锅中倒入足量开水，加入鱼骨（水量要能没过所有鱼片和其他材料）
8.加入粉丝
9.将腌制好的鱼片慢慢的放入锅内，加入胡椒粉调入适量的盐和鸡精，出锅。加入香菜和葱花，锅内热油加入干辣椒淋入鱼上即可

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